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6 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Empoli (Firenze) | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce

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Corso per appassionati pan di spagna a Roma 2
Corso per appassionati pan di spagna a Roma 3

IL PAN DI SPAGNA E "L'ALTRO USO DEL BISQUIT"

IL CORSO PER APPASSIONATI DOVE CONOSCERAI I TRUCCHI E I SEGRETI DEI PROFESSIONISTI

IL PAN DI SPAGNA E "L'ALTRO USO DEL BISQUIT"
IL CORSO PER APPASSIONATI DOVE CONOSCERAI I TRUCCHI E I SEGRETI DEI PROFESSIONISTI

Per te che non ti accontenti di una normale cooking class, ecco un incontro in Accademia per apprendere i segreti del pan di spagna e del bisquit.
Impara a sviluppare questi due preparati classici alla perfezione. Questo incontro ti svelerà i metodi e le finezze per creare opere d'arte culinaria di alta pasticceria.

Il corso è molto pratico, imparerai la teoria mentre hai le "mani in pasta" creando le varie preparazioni sotto la guida esperta di un Docente Chef Pasticcere.

PROSSIMA SESSIONE DEL CORSO


Giovedì13 Maggio | Posti disponibili: 6

SCHEDA DEL CORSO DI PASTICCERIA: IL PAN DI SPAGNA E L'ALTRO USO DEL BISQUIT

3,5 ORE DI FORMAZIONE

Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e passione per la pasticceria.

Orari: dalle 17:30 alle 21:00.

Insegnanti: Chef Pasticceri con speciali qualifiche abilitanti per la Docenza Professionale.

Certificati:Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef

IL PROGRAMMA DEL CORSO DI PASTICCERIA SUL PAN DI SPAGNA E BISQUIT A ROMA

Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali dell'applicazione del pan di spagna e del bisquit per la realizzazioni di torte e monoporzioni. Imparerai tutte le basi e le metterai in pratica creando alta pasticceria di eccellente presenza estetica e dal gusto indimenticabile.

Accoglienza

  • Brindisi di benvenuto
  • Introduzione e curiosità dei prodotti da realizzare

Mettiamo le Mani in Pasta

  • Preparazione del bisquit alla mandorla
  • Preparazione del bisquit al cacao
  • Creazione di basi per fare le monoporzioni
  • Preparazione del pan di spagna senza lievito
  • Cottura delle pere con il rum
  • Preparazione della crema di ricotta con canditi e gocce di cioccolato
  • Preparazione della crema di ricotta e pere al rum
  • Preparazione della crema diplomatica
  • Spiegazione e pratica con la sac a poche
  • Creazione delle monoporzioni alla ricotta con le due basi bisquit
  • Lavorazione del pan di spagna per la creazione di una monoporzione
  • Composizione della torta mimosa
  • Placchette al cioccolato fondente realizzate per shock termico
  • Decorazioni con frutta scaglie di cioccolato e granelle
  • Idee per l'utilizzo degli avanzi di lavorazione

Rilascio attestato di partecipazione e saluti.

Corso per appassionati pan di spagna a Roma 4

■ COSTO DEL CORSO SUL PAN DI SPAGNA E BISQUIT A ROMA

€ 90,00 € 70,00 (Iva inclusa) | Sconto esclusivo solo per la sede di Roma

Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione Assicurazione Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni dotazione del grembiule accademico Ricettario Rilascio dell'Attestato di Partecipazione.


Giovedì13 Maggio | Posti disponibili: 6

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