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Tel. +39.334.3930015 roma@accademiaitalianachef.com Viale Gianluigi Bonelli 225 -00127 ROMA Lun-Ven: 09:00 - 16:30

6 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Empoli (Firenze) | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce

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Empoli (Firenze) | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce

Corso di Pasticceria Italiana a Roma 2
Corso di Pasticceria Italiana a Roma 2

CORSO DI PASTICCERIA ITALIANA A ROMA

IL CORSO DI CUCINA PER IMPARARE I SEGRETI DEI
PROFESSIONISTI PASTICCERI

CORSO DI PASTICCERIA ITALIANA
A ROMA

IL CORSO DI CUCINA PER IMPARARE I SEGRETI DEI PROFESSIONISTI PASTICCERI

Per te che vuoi imparare davvero a creare pasticceria di alto livello imparando i principi. Questo corso ti svelerà i metodi e le finezze usate dai professionisti che potrai riproporre anche nel tuo menù.

Il corso è molto pratico, imparerai la teoria mentre hai le "mani in pasta" creando ogni giorno moltissime preparazioni, sotto la guida esperta di uno Chef Pâtissier.

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SCHEDA SINTETICA DEL CORSO DI PASTICCERIA ITALIANA A ROMA

 ORARI STUDIATI APPOSITAMENTE PER CHI HA PASSIONE MA ANCHE MOLTI IMPEGNI

FREQUENZA SETTIMANALE

le lezioni accademiche si svolgono Full Time un solo giorno a settimana.

Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e la necessità di specializzarsi.

Durata: 48 ore | circa 1 mese e ½

FrequenzaLezioni Accademiche: 1 gg a settimana, VEDI CALENDARIO

Orario lezioni Accademiche: 10:00-17:50 (pasto veloce offerto in Accademia)

Insegnanti: Chef Pâtissier con riconoscimenti nazionali

Certificati:Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef

 Ubicazione: Sede di Roma, Viale Gianluigi Bonelli, 225 | 00127 Roma RM.

IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI PASTICCERIA ITALIANA A ROMA

Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della pasticceria italiana, imparerai tutti i fondamentali dalla panificazione alla tempera del cioccolato.

Durante le lezioni del Corso di Pasticceria Italiana affronterai ogni argomento da un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette.

Corso di Pasticceria Italiana a Roma 3

Modulo 1 - Il pane e principi chiave alla base dei lievitati, conoscere le farine, impasti e lieviti.

Corso di Pasticceria Italiana a Roma 4

Modulo 2 -La pasta sfoglia in pasticceria: millefoglie, sfogliatine, polacche e appetizer.

Corso di Pasticceria Italiana a Roma 5

Modulo 3 -I segreti della frolla ed il suo utilizzo per monoporzioni, crostatine e torte.

Pasticceria Italiana Roma - modulo 4

Modulo 4 - La pasta frolla nella pasticceria secca e da sacco a poche, torte e crostate elaborate.

Corso di Pasticceria Italiana Modulo 5

Modulo 5 - Pan di spagna, pasta di zucchero e cake design, basilari e finitura dell'opera.

Corso di Pasticceria Italiana a Roma 7

Modulo 6 - Le creme e la pasticceria a caldo, chantilly e creme a freddo, mousse e torte gelato.

Corso di Pasticceria Italiana a Roma 6

Modulo 7 -Il menù per allestire un buffet di monoporzioni, torte salate, crèpes e crespelle.

Corso di Pasticceria Italiana a Roma 6

Modulo 8 - Le classiche da colazione italiana 1: croissant, treccine e paste da colazione classiche.

Corso di Pasticceria Italiana Modulo 9

Modulo 9 - Le classiche da colazione italiana 2: krafen, bomboloni alla crema e ciambelle.

Corso di Pasticceria Italiana a Roma 8

Modulo 10 - La Pasticceria Fine, la pasta choux e i bignè, la pasta biscuits e il loro impiego.

Corso di Pasticceria Italiana a Roma 9

Modulo 11 - Il cioccolato: temperaggio, scrittura, cioccolatini, glassa e ganasce.

OPPORTUNITÀ DI FINE CORSO

Alcuni allievi del Corso di Pasticceria Italiana scoprono durante le lezioni che fare il pasticcere come professione potrebbe essere il loro futuro.

In questi casi l'Accademia permette all'allievo di trasformare il percorso da "Specializzazione" in uno di "FormazioneProfessionale" a Norma Europea ISO 21001, integrando alle lezioni didattiche anche il Corso e Certificato HACCP, valido in tutta Europa, un Tirocinio Curriculare di 400 ore in una Pasticceria in piena produzione, l'Esame e Diploma Accademia Italiana Chef.

■ QUOTA DI PARTECIPAZIONE AL CORSO DI PASTICCERIA ITALIANA

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DOPPIO VANTAGGIO FISCALE "100+40"

Per i dipendenti e per i titolari di partita iva, è possibile portare il 100% del costo del corso in detrazione sul reddito, in più La Legge di Bilancio 2021 ha introdotto ilBonus Chef:il 40% del costo del corso diventa "credito d'imposta", ovvero viene tolto dalle tasse da pagare allo stato. Un doppio vantaggio da non perdere!

Corso di Pasticceria Italiana a Roma 10

€ 1.650,00 (Iva inclusa)

Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione Assicurazione Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni il kit: giacca+bandana e manuale didattico Tutoraggio durante tutto il percorso Rilascio dell'Attestato di Partecipazione.

Calendario Corsi di Cucina e di Formazione a Roma

PROSSIMA SESSIONE DEL CORSO


27 Marzo 2021 | Posti Rimasti: 5


DATE SUCCESSIVE
| 04 Aprile 2021|23 Maggio 2021| 7 Giugno 2021 | 2 Luglio 2021

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