6 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce
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Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce
CORSO DI PASTICCERIA ITALIANA A ROMA
IL CORSO DI CUCINA PER IMPARARE I SEGRETI DEI
PROFESSIONISTI PASTICCERI
CORSO DI PASTICCERIA ITALIANA
A ROMA
IL CORSO DI CUCINA PER IMPARARE I SEGRETI DEI PROFESSIONISTI PASTICCERI
Per te che vuoi imparare davvero a creare pasticceria di alto livello imparando i principi. Questo corso ti svelerà i metodi e le finezze usate dai professionisti che potrai riproporre anche nel tuo menù.
Il corso è molto pratico, imparerai la teoria mentre hai le "mani in pasta" creando ogni giorno moltissime preparazioni, sotto la guida esperta di uno Chef Pâtissier.
STAI CERCANDO il Corso di Formazione Professionale, per diventare Pasticcere? Clicca nel bottone sottostante.
SCHEDA SINTETICA DEL CORSO DI PASTICCERIA ITALIANA A ROMA
ORARI STUDIATI APPOSITAMENTE PER CHI HA PASSIONE MA ANCHE MOLTI IMPEGNI
FREQUENZA SETTIMANALE
le lezioni accademiche si svolgono Full Time un solo giorno a settimana.
Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e la necessità di specializzarsi.
Durata: 48 ore | circa 1 mese e ½
Frequenza Lezioni Accademiche: 1 gg a settimana, VEDI CALENDARIO
Orario lezioni Accademiche: 10:00-17:50 (pasto veloce offerto in Accademia)
Insegnanti: Chef Pâtissier con riconoscimenti nazionali
Certificati: Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef
Ubicazione: Sede di Roma, Viale Gianluigi Bonelli, 225 | 00127 Roma RM.
IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI PASTICCERIA ITALIANA A ROMA
Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della pasticceria italiana, imparerai tutti i fondamentali dalla panificazione alla tempera del cioccolato.
Durante le lezioni del Corso di Pasticceria Italiana affronterai ogni argomento da un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette.
Modulo 1 - Il pane e principi chiave alla base dei lievitati, conoscere le farine, impasti e lieviti.
Modulo 2 - La pasta sfoglia in pasticceria: millefoglie, sfogliatine, polacche e appetizer.
Modulo 3 - I segreti della frolla ed il suo utilizzo per monoporzioni, crostatine e torte.
Modulo 4 - La pasta frolla nella pasticceria secca e da sacco a poche, torte e crostate elaborate.
Modulo 5 - Pan di spagna, pasta di zucchero e cake design, basilari e finitura dell'opera.
Modulo 6 - Le creme e la pasticceria a caldo, chantilly e creme a freddo, mousse e torte gelato.
Modulo 7 - Il menù per allestire un buffet di monoporzioni, torte salate, crèpes e crespelle.
Modulo 8 - Le classiche da colazione italiana 1: croissant, treccine e paste da colazione classiche.
Modulo 9 - Le classiche da colazione italiana 2: krafen, bomboloni alla crema e ciambelle.
Modulo 10 - La Pasticceria Fine, la pasta choux e i bignè, la pasta biscuits e il loro impiego.
Modulo 11 - Il cioccolato: temperaggio, scrittura, cioccolatini, glassa e ganasce.
OPPORTUNITÀ DI FINE CORSO
Alcuni allievi del Corso di Pasticceria Italiana scoprono durante le lezioni che fare il pasticcere come professione potrebbe essere il loro futuro.
In questi casi l'Accademia permette all'allievo di trasformare il percorso da "Specializzazione" in uno di "Formazione Professionale" a Norma Europea ISO 21001, integrando alle lezioni didattiche anche il Corso e Certificato HACCP, valido in tutta Europa, un Tirocinio Curriculare di 400 ore in una Pasticceria in piena produzione, l'Esame e Diploma Accademia Italiana Chef.
CHIAMA ORA +39.334.3930015
Lun-Ven: dalle 09.00 alle 16.30
■ QUOTA DI PARTECIPAZIONE AL CORSO DI PASTICCERIA ITALIANA
€ 1.650,00 (Iva inclusa)
Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione ♦ Assicurazione ♦ Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni ♦ il kit: giacca+bandana e manuale didattico ♦ Tutoraggio durante tutto il percorso ♦ Rilascio dell'Attestato di Partecipazione.
PROSSIMA SESSIONE DEL CORSO
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