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6 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Empoli (Firenze) | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce

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Empoli (Firenze) | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce

MasterClass di Cucina Vegetariana a Roma
MasterClass di Cucina Vegetariana

CORSO DI CUCINA VEGETARIANA A ROMA

LA MASTERCLASS ACCADEMICA PER IMPARARE I SEGRETI DELLA CUCINA VEGETARIANA GOURMET

CORSO DI CUCINA VEGETARIANA
A ROMA

MASTERCLASS ACCADEMICA PER IMPARARE I SEGRETI DELLA CUCINA VEGETARIANA GOURMET

Un tuffo tra i colori, l'estetica ed il gusto di piatti di cucina vegetariana di livello gourmet. Per te che vuoi davvero creare piatti vegetariani di alto livello imparando i principi, questa MasterClass ti svelerà i metodi e le finezze usate dai professionisti, riproducibili nel tuo menù.

Il corso è molto pratico, imparerai la teoria mentre hai le "mani in pasta" creando ogni giorno le varie preparazioni sotto la guida esperta di un Executive Chef.

PROSSIMA SESSIONE DEL CORSO


12 e 19 Aprile | Posti disponibili: 5

Corsi di Cucina Amatoriale e Masterclass a Roma
Corsi di Cucina Amatoriale e Masterclass a Roma
MasterClass Vegetariana
MasterClass di Cucina Vegetariana 3
MasterClass di Cucina Vegetariana 4

SCHEDA DEL CORSO DI CUCINA VEGETARIANA A ROMA

2 gg - 16 ORE DI FORMAZIONE

Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e la necessità di specializzarsi.

Frequenzae Orari: 1 gg a settimana per 2 incontri, 8 ore al giorno, dalle 9:00 alle 17:30.

Insegnanti: Executive Chef con speciali qualifiche abilitanti per la Docenza Professionale.

Certificati:Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef .

IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI DEL CORSO DI CUCINA VEGETARIANA GOURMET A ROMA

Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali del Vegetariano Gourmet, imparerai l'essenza e la metterai in pratica creando piatti di alta presenza estetica e dal gusto indimenticabile.

Durante le lezioni del Corso di Cucina Vegetariana Gourmet affronterai ogni argomento da un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette.

PRIMA GIORNATA
Prima parte:

gli antipasti di monoporzioni per il buffet e le creme

  • Mini burger vegetali a base di quinoa, pomodoro secco e peperone su crema di carota
  • Budino di parmigiano con pere caramellate, noci e crostini di pane raffermo
  • Tortino di patate e cicorie su crema di formaggio pecorino
  • La struttura del brodo vegetale

Seconda Parte:
pasta fresca ripiena , crema di robiola e pomodorini confit

  • Raviolo di semola ripieno di verdure di stagione stufate (peperoni, zucchine , melanzane, zucca, spinaci, cicoria) e ricotta
  • Tortellone di kamut con cavolo viola, patata e scamorza su crema di robiola
  • Elaborazione dei pomodori confit
  • Elaborazione della crema di robiola e timo

SECONDA GIORNATA
Prima Parte:
il fagottino, le barchette, la piadina di semola senza lievito

  • Fagottino di cavolo verza ripieno di pane, verza stufata e formaggio, su riduzione di aceto di vino bianco e brodo, mele caramellate e pinoli
  • Barchette di melanzane ripiene di melanzana, pane raffermo, olive e mozzarella
  • Piadina salentina senza lievito all’olio evo
  • Approfondimento sull'impiattamento, estetica e gusto

Seconda Parte:
mini “ tartare vegetariane” , salse e pomodori caramellati

  • tartare di zucchine marinate, riso venere, spaghetti di zucchina croccanti e frutta secca tostata, accompagnata da salsa di zucchine e menta
  • tartare di peperoni marinati, timo e pinoli tostati su base riso basmati accompagnata da salsa di bietola rossa e paprika.
  • tartare di pomodorini e rucola su base croccante di tarallo con crema di ricotta e pomodoro secco, salsa di rucola e pane e pomodori caramellati

MasterClass di Cucina Vegetariana 2
MasterClass Cucina Vegetariana
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Corsi di Cucina Amatoriale e Masterclass a Roma

DOPPIO VANTAGGIO FISCALE "100+40"

Per i dipendenti e per i titolari di partita iva, è possibile portare il 100% del costo del corso in detrazione sul reddito, in più La Legge di Bilancio 2021 ha introdotto ilBonus Chef:il 40% del costo del corso diventa "credito d'imposta", ovvero viene tolto dalle tasse da pagare allo stato. Un doppio vantaggio da non perdere!

MasterClass di Cucina Vegetariana 5

■ COSTO DEL CORSO DI CUCINA VEGETARIANA GOURMET

€ 330,00 285,00 (+ Iva)| Sconto esclusivo solo per la sede di Roma

Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione Assicurazione Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni dotazione del grembiule accademico Ricettario Rilascio dell'Attestato di Partecipazione.

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