Corso per Chef
Professionista a Roma
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Il corso di aggiornamento per Chef con il più alto tasso di successo in Italia
12 Anni di attività Certificata
Oltre 5000 Diplomati al lavoro
Offerte d’impiego quotidiane
LA CHIAVE PER UNA CARRIERA DI SUCCESSO NELLA RISTORAZIONE PROFESSIONALE
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L’Accademia è un Polo Tecnologico Universitario IUL.
Questo corso è riconosciuto dall’Università Telematica degli Studi IUL, ed ha ricevuto il Patrocinio Scientifico. Il completamento del corso fornisce all’allievo 6 Crediti Formativi Universitari (CFU) da spendere per intraprendere un percorso di studi universitario.
Raggiungi a Roma i tuoi obiettivi personali
con lo speciale percorso a Norma Europea ISO21001 per migliorare le tue abilità ed inserirti velocemente nel mondo del lavoro.
Richiesta Informazioni Chef Roma
Chiama oraStudiato per chi ha poco tempo
Frequenza
settimanale
Le lezioni si svolgono full time, in presenza, un solo giorno a settimana.
Corso con Certificazione Europea ISO21001
Con lo speciale percorso a norma Europea sulla teoria e pratica, puoi certificarti come Chef Professionista.
Esercitazioni
e pratica
Le esercitazioni coprono il 75% del corso: la teoria è sempre tradotta in pratica.
Lavori in cucina?
È il momento di fare un salto di qualità professionale.
Al termine del percorso formativo, progettato a Norma di Qualità Europea ISO 21001, sarai Chef Professionista certificato, con solide basi di formazione manageriale e di cucina avanzata.
Requisiti per partecipare
Possedere almeno uno dei seguenti:.
- Essere Diplomato del Corso di Cuoco Professionista Accademia Italiana Chef.
- Essere Diplomato di un corso professionale di cuoco/chef di un’altra scuola, pubblica o privata, che prevede Teoria, Pratica e Tirocinio.
- Aver ottenuto un diploma o attestato minore e aver lavorato come cuoco o chef per almeno due anni.
- Aver lavorato come cuoco o chef per almeno 3 anni, anche in assenza di attestati.
Accedi al percorso formativo avanzato che ti permetterà di affrontare il mercato con solida professionalità. Trasforma la tua bravura in eccellenza.
Informazioni sul corso
massimo 20 partecipanti
Requisiti di accesso:
un’adeguata esperienza professionale nel settore.
Insegnanti:
Executive Chef con riconoscimenti nazionali
Durata:
56 ore | circa 2 mesi
Frequenza Lezioni Accademiche:
1 gg a settimana
Orario lezioni Accademiche:
Orario 9:30 – 17:30 (pasto veloce offerto in Accademia)
Frequenza Tirocinio:
non è previsto il tirocinio.
Frequenza Corso HACCP:
a scelta dell’Allievo (E-Learning)
Attestati:
Diploma di Chef Professionista Accademia Italiana Chef
Numero chiuso:
max 20 allievi per sessione
Ubicazione:
Sede di Roma, Viale Gianluigi Bonelli, 225 | 00127 Roma RM.
Vorresti partecipare?
Programma
Lo scopo del corso è far avanzare un professionista fino al livello di Executive Chef, in grado di portare una brigata e un ristorante al successo, di pubblico ed economico. Un Format Innovativo caratterizzato da un perfetto bilanciamento tra Teoria e Pratica: solo Dati di Livello Avanzato, studiati e messi in pratica istantaneamente sia in Accademia che sul lavoro.
Ognuno dei 14 Moduli Formativi contiene una parte di Formazione Manageriale Avanzata ed una parte di Formazione di Cucina Avanzata.
Il corso è cadenzato da 560 slide e un manuale esclusivo di 400 pagine, ampiamente testato con oltre 4.150 Moduli Formativi consegnati. Un concreto aiuto per trasformare la tua Bravura in Eccellenza
Modulo 1
Il Professionismo nella Ristorazione
- Il Codice dello Chef e “La prima chiave” del professionismo.
- La prima forma di Hospitality, Chef e Panificazione.
Modulo 2
Direzione e Italian Style
- Dirigere e controllare il personale. La Conoscenza perno della Creatività.
- Cucina Tradizionale Rivisitata e piatti classici in Chef Style.
Modulo 3
Accoglienza e fidelizzazione
- Il motore della qualità del servizio e la fidelizzazione dei clienti
- Cominciare innovando con il Finger Food dello chef
Modulo 4
Marketing Ristorativo Territoriale e Internazionale
- Marketing in cucina, Marketing Territoriale e ricerca degli ingredienti
- L’utilizzo della cucina Asiatica e nuove tecniche per il Sushi
Modulo 5
L’evoluzione delle tecniche in cucina
- Al passo con i tempi con le nuove tecnologie per il professionista
- Migliorare il gusto con tecniche per aumentare sapidità e multisensorialità
Modulo 6
Stelle nel piatto
- Produrre piatti stellati, creare un’esperienza attraverso un grande piatto
- Studiare l’eccellenza, segreti e logiche delle creazioni degli Chef Stellati
Modulo 7
Stelle in cucina
- Il Comando e le sue Regole, l’applicazione dell’Organigramma ristorativo
- Prodotti in stratificazione per alti livelli di armonia multisensoriale
Modulo 8
Organizzazione e Customizzazione
- Le regole inviolabili del lavorare in Team. Un alto il livello della Qualità
- Piatti da Intolleranze, una nicchia di clientela sempre più ampia
Modulo 9
Efficienza e Brand Vegetariano
- Creare un ambiente efficiente, il binomio “Decisione e Creazione
- Creare grandi piatti Vegetariani, un gusto verde d’Autore
Modulo 10
Un menù di successo
- Management e Marketing ristorativo, la Comunicazione nella Ristorazione
- Dessert al Cucchiaio e tecniche di pasticceria avanzate per Monoporzione
Modulo 11
Food Cost intelligente e Solvibilità
- La spina dorsale economica: tutti i segreti del foodcost management
- Dare qualità rimanendo solvibili: la scelta del menù e degli ingredienti
Modulo 12
Creatività ed Estetica
- Elevare il proprio grado di Creatività per sviluppare nuove creazioni
- Impiattare da Chef con estetica ed armonia, dinamiche multisensoriali
Modulo 13
Il piatto come esperienza
- Le componenti del Gusto e il Give More per conquistare la clientela
- Guidare verso l’esperienza culinaria, accompagnamenti di alta cucina
Modulo 14
Una figura professionale complessa e completa
- Aumentare la personalità e longevità della professione dello Chef
- Le specifiche di una figura abile, competente e capace di avere successo.
Sosterrai un esame con una tesi e la realizzazione di un piatto di livello. Dimostrerai le abilità acquisite durante il percorso formativo. È previsto un Premio Accademico Professionale per chi si diploma con il 100/100.
Docenti
Scegliamo i docenti con cura per offrire la miglior esperienza di apprendimento possibile. Professionisti premiati e riconosciuti per le loro capacità in grado di trasferire il loro approccio e conoscenza.
Il corso con il più alto tasso
di successo in Italia
valutato positivamente
dal 99,8%
degli allievi diplomati
obiettivi raggiunti
l’85%
dei diplomati ha migliorato la propria posizione lavorativa entro 2 mesi dal Diploma
consigliato da chi lo ha frequentato
2500
testimonianze scritte degli allievi diplomati
Opportunità di lavoro
concrete
- 4.500 strutture convenzionate in Italia e all’estero, dalla trattoria ai migliori ristoranti stellati Michelin compresi Osteria Francescana e Cracco
- 7 tour operator
- 6 agenzie di reclutamento personale
- 5 grandi gruppi ristorativi che selezionano 365 giorni all’anno diplomati Accademia
- Annunci quotidiani di offerte di lavoro in esclusiva per i nostri diplomati, oltre 6000 strutture da tutta Italia e dal tutto il mondo. Possibilità di candidatura istantanea
Vorresti partecipare?
L’opinione di chi ha
già frequentato il corso
I sogni non arrivano per caso, sono il frutto di un immenso cammino fatto più di sacrifici che di serenità. La scelta di iscrivermi è stata lunga, avendo già un locale da gestire, ma avevo il bisogno di crescere e di dimostrare a me stessa che ero capace di fare più. Sono veramente felice di avercela fatta.
Sono diventato cuoco per la possibilità di trasformare un semplice ingrediente, in un trionfo di sapori e gusto da far assaggiare e condividere. Ho frequentato l’Accademia per approfondire e arricchire la mia conoscenza e sicuramente sono arrivato al traguardo finale con alta soddisfazione.
Il motivo per cui ho fatto questo corso è per cercare di crescere professionalmente e per poter fare sempre una ristorazione di alto livello. Trovo che il corso sia stato utile, e ci abbia fornito le nozioni e gli strumenti indispensabili per un miglioramento effettivo.
Il corso è stato per me un’esperienza unica e invito tutti coloro che hanno la stessa passione ad iscriversi a questa Accademia. Vi renderete conto di quanto la vostra conoscenza crescerà ad ogni lezione. Inoltre mi ha reso più consapevole delle mie capacità e per me è stato l’inizio di una nuova vita. Grazie.
Il corso di chef è stata una fantastica esperienza, che mi ha stimolato, incuriosito e portato a provare nuove tecniche di cucina. Lo consiglio vivamente a chiunque voglia fare un salto di qualità nella propria carriera professionale come Chef Professionista.
La cucina è finalmente diventata il mio lavoro e anche la mia più grande passione. L’esperienza al corso è stata positivissima. Confesso che mi ha cambiato moltissimo dal punto di vista lavorativo, l’unico rimpianto è stato quello di non aver fatto il corso molto prima!
Il Corso in Accademia è stato di grande aiuto per incrementare le mie abilità di Chef. Una meravigliosa esperienza. Ho imparato l’importanza della collaborazione in brigata, i principi di marketing indispensabili nel lavoro di Chef e le varie tecniche di cucina per perfezionarmi.
Cucina per me è uguale passione, per tanto essendo un passionale ho deciso di intraprendere la carriera, di Chef. Ottima organizzazione e qualità del corso, la cosa più importante che ho imparato è la gestione della cucina che uno chef/manager debba avere. La professionalità dell’equipe è stata fondamentale.
Un investimento
per il tuo futuro
Potenzia le tue conoscenze e le tue capacità. Fai il salto di qualità e accedi da professionista nel mondo del lavoro, aprendoti a nuove opportunità in Italia e in tutto il mondo.
Costo di partecipazione
2.650 €
iva inclusa
PER QUESTO CORSO PUOI RICEVERE
LA BORSA DI STUDIO PROFESSIONALE
Il costo con la Borsa di studio è di 2250€
Comprende
- Tassa di iscrizione
- Assicurazione
- Uso dei materiali e ingredienti delle lezioni
- Il kit: giacca + cappello e materiale didattico
- Tutoraggio durante tutto il percorso
- Sessione d’esame finale e rilascio del Diploma.
L’importo è finanziabile e totalmente detraibile per le partite iva.
Borse di studio
I Partner AIC mettono a disposizione 100 Borse di Studio professionali del valore di 400€ (per un totale di 40.000€), a chi ha uno dei seguenti requisiti:
- “avviamento al lavoro”: per tutti Diplomati o allievi in corso di formazione di qualsiasi scuola.
- “riqualificazione”: dedicata a qualunque professionista del settore che vuole riqualificarsi.
Se rientri in uno dei requisiti puoi avere un contributo di 400 euro per fare questo corso.
Ottieni maggiori info
Ho intrapreso la professione di Chef, perché mi sono reso conto di avere un talento per l’arte culinaria e la cucina, fin da bambino. L’esperienza in Accademia l’ho trovata molto positiva, è il luogo addatto dove puoi conoscere, confrontarti e imparare a dare un immagine d’elite.
Ho scelto di frequentare il corso per gli argomenti trattati, aiuta a capire le differenti dinamiche ed è molto interessante. Ho appreso tante nozioni e imparato a gestire un ristorante. Lo consiglio a chiunque abbia voglia di migliorare le sue capacità, perchè rappresenta un vero salto verso il futuro.
CERTIFICAZIONI
SEDE DI ROMA
Via Gianluigi Bonelli 225 – 00127 Roma – Zona EUR
SEDE LEGALE
Via Maremmana II Tratto, Empoli (FI)
P. IVA 06394580481
CONTATTI
Dal lunedì al venerdì dalle 09.00 alle 16.30
ALTRE SEDI
FIRENZE BOLOGNA MILANO GENOVA LECCE PISA
