I CORSI DI SPECIALIZZAZIONE CULINARIA A ROMA
C'E' SEMPRE MODO DI MIGLIORARE SE STESSI. L'Accademia propone a Roma la sua rosa di corsi di specializzazione e MasterClass dedicati a coloro che hanno la necessità di specializzarsi. I corsi sono tutti seguiti da docenti professionisti, con l'ausilio di supporti multimediali, estremamente pratici e progettati per dare al Professionista, in breve tempo, nozioni, tecniche, formazione, in grado di elevare la sua Conoscenza, Abilità e Competenza.Â
Corso per acquisire le basi professionali della cucina italiana, dall'antipasto al dolce. Metterai subito in pratica la teoria per essere in grado di produrre velocemente un menù completo. Sotto la costante supervisione di un Executive Chef affronterai ogni tematica da un punto di vista professionale.
Freq. Accademica: 1 gg a Settimana | Tirocinio: non previsto | Durata: 6 incontri, 42 ore | Costo: € 1.450,00
Un corso per diventare Maestro dei Primi piatti italiani, un professionista in grado di elevare la linea dei primi piatti del ristorante a livelli di totale eccellenza. Un programma molto pratico alla scoperta dei trucchi e segreti del primo piatto, creando decine di tipologie di pasta fresca, sughi classici e rivisitazioni gourmet.
Freq. Accademica: 8 ore a Settimana | Durata media: 1,5 mesi, 40 ore | Costo: € 1.350,00
Guidati da uno Chef Pâtissier, in questo percorso professionale, imparerai, e metterai subito in pratica, i fondamenti della pasticceria. Sarai in grado di inserire nel tuo menù prodotti di eccellenza e realizzazioni di alto livello: torte, monoporzioni, paste da colazione e altri punti chiave del dessert italiano.
Freq. Accademica: 1 gg a Settimana | Tirocinio: non previsto | Durata: 6 incontri, 48 ore | Costo: € 1.650,00
Scopri i segreti della pizza professionale, affrontando e risolvendo tutti i dubbi sui vari tipi di impasto, metodi di lievitazione, maturazione, preimpasti e topping, fino alla pizza gourmet. Questo percorso professionale ti farà mettere in pratica subito la teoria studiata di quest'Arte tipicamente italiana.
Freq. Accademica: 1 gg a Settimana | Tirocinio: non previsto | Durata: 5 incontri, 35 ore | Costo: € 899,00
Una MasterClass per imparare nuovi usi della pastafrolla e streusel per la creazioni di torte e monoporzioni moderne. Un percorso completo per una full immersion sotto la costante supervisione di uno Chef Pasticcere. Preparazioni e principi chiave per infinite variazioni.
Freq. Accademica: 1 gg in full time | Durata: 8 ore | Costo: € 220,00 175,00
Un affascinante viaggio alla scoperta dei segreti dei principi chiave della panificazione. Seguiti da uno Chef Panificatore ti metterai alla prova su molteplici impasti e conoscerai trucchi e segreti per creare panini, trecce, focacce e pagnotte dal profumo e sapore eccezionali.
Freq. Accademica: 1 gg | Durata: 3,5 ore | Costo: € 110,00 70,00
Un affascinante viaggio alla scoperta dei segreti dei principi chiave della pasta fresca. Seguiti da un Executive Chef metterai le mani in pasta producendo impasti classici e colorati, pasta lunga e ripiena, alla scoperta di trucchi e segreti professionali di questa arte.
Freq. Accademica: 1 gg | Durata: 3,5 ore | Costo: € 110,00 70,00
CORSI DI SPECIALIZZAZIONE CULINARIA A ROMA DEDICATI ALLA CREAZIONE DI NUOVE ABILITÀ
Obiettivo: migliorare le abilità di chi già lavora nel settore. Questo si ottiene solamente imparando i concetti e i principi alla base delle tecniche, delle nuove ricette, del nuovo modo di organizzare e pensare al lavoro. Quelli proposti a Roma dall'Accademia Italiana Chef sono percorsi professionali per un nuovo modo di fare cucina, con docenti professionisti con premi nazionali, con un programma didattico ben definito e con l'opportunità a fine percorso di proseguire la propria attività con un bagaglio in più che apre a nuove opportunità .Â
Quando si ha a che fare con delle arti molto pratiche come quelle del Cuoco, dello Chef, del Pasticcere o del Pizzaiolo, si apprende molto di più "facendo" piuttosto che studiando su un libro. Per questo la teoria del corso per chef viene spiegata durante la pratica, permettendo di vedere con i propri occhi la nuova tecnica applicata. Ecco perchè i nostri corsi per chef a Roma basano la loro progettazione su questo principio. Appena l'allievo arriva in Accademia, viene guidato alla creazione dei prodotti.Â
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Lun-Ven: Â dalle 09.00 alle 17.00