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Tel. +39.392.0083219 roma@accademiaitalianachef.com Viale Gianluigi Bonelli 225 -00127 ROMA Lun-Ven: 09:00 - 17:00

Corso di Pasticceria a Roma formazione professionale

Corso di Pasticceria Professionale a Roma: Trasforma la Tua Passione in Professione

Acquisisci le competenze e i principi di un arte: impara le tecniche fondamentali della pasticceria italiana in un percorso formativo completo di 460 ore che include lezioni pratiche e teoriche, corso con certificato HACCP, tirocinio curriculare in pasticcerie d'eccellenza, esame e diploma.

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Loghi Certificazioni
12 anni
Iso 9001
Iso 21001
Iul
Pact for skills
Standards

SCOPRI IL CORSO

Il corso di pasticcere in 3 minuti

Sede di Roma

Viale Gianluigi Bonelli, 225
00127 Roma RM

Frequenza settimanale

Orari: 9:30-17:00
1 giorno a settimana

Durata del corso: 460 ore

Circa 4 mesi

PANORAMICA DEL CORSO

Corso di Pasticceria professionale a frequenza settimanale.
Orari studiati appositamente per chi già lavora

pasticceriaRoma

Corso professionale di pasticceria strutturato secondo la Norma Europea ISO 21001

Il programma didattico copre tutti gli aspetti fondamentali della pasticceria, dalle basi della panificazione alle tecniche più avanzate per la realizzazione di torte, monoporzioni, cioccolatini e creazioni di cake design.
Progettato a Norma di Qualità Europea ISO 21001, le pratiche sono supportate da oltre 400 slide e un manuale esclusivo di 200 pagine, ampiamente testato con oltre 4.150 Moduli Formativi consegnati. Un concreto aiuto per trasformare la tua Bravura in Eccellenza.

Durata e certificazioni del corso

Il corso ha una durata di circa 4 mesi con 460 ore totali, le lezioni accademiche si svolgono con frequenza di 1 giorno a settimana full-time (9:30-17:30) e includono teorica e pratica, corso con certificato HACCP valido in tutta Europa e un tirocinio di 400 ore in pasticcerie professionali. Al termine del tirocinio è possibile fare la sessione di esame e ottenere il Diploma di Pasticcere Professionista.

Questo corso è riconosciuto:

  • dall'Universtà IUL: otterrai 6 CFU universitari spendibili per ulteriori studi.
  • dalla Federazione Internazionale di Pasticceria Gelateria e Cioccolateria

Al diploma sarai automaticamente iscritto alla Federazione come professionista. L'85% dei nostri diplomati trova lavoro entro 2 mesi dal diploma.

UIL-FIPGC

I partner di Accademia Italiana Chef

PARTNER ITALIANI E EUROPEI

L'Accademia è partner ufficiale di grandi realtà italiane e europee che assumono costantemente i diplomati per inserirli nelle loro strutture. Opportunità concrete per esperienze in Italia e all'estero.

PARTNER ITALIANI E EUROPEI

L'Accademia è partner ufficiale di grandi realtà italiane e europee che assumono costantemente i diplomati per inserirli nelle loro strutture. Opportunità concrete per esperienze in Italia e all'estero.

AGENZIE DI LAVORO PARTNER PRONTE A SELEZIONARTI

Sempre più strutture si rivolgono ad agenzie di lavoro autorizzate dal Ministero per trovare candidati. L'Accademia è partner ufficiale di molte agenzie che reclutano costantemente tra i suoi allievi.

Agenzie lavoro

AGENZIE DI LAVORO PARTNER PRONTE A SELEZIONARTI

Sempre più strutture si rivolgono ad agenzie di lavoro autorizzate dal Ministero per trovare candidati. L'Accademia è partner ufficiale di molte agenzie che reclutano costantemente tra i suoi allievi.

Agenzie lavoro

PARTNER TECNICI

Partner tecnici

PARTNER TECNICI

Partner tecnici

IL CORSO

Informazioni generali sul corso di pasticceria a Roma

IL CORSO

  • Insegnanti: Chef Pâtissier con riconoscimenti nazionali
  • Attestati: Diploma di Pasticcere Professionista
  • Riconoscimenti: Iscrizione alla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria
  • Durata del corso: 460 ore | circa 4 mesi
  • Numero chiuso: max 20 allievi per sessione
  • Ubicazione: Sede di Roma, Viale Gianluigi Bonelli, 225 | 00127 Roma RM.

LE LEZIONI

  • Frequenza Lezioni Accademiche: 1 giorno a settimana
  • Orario lezioni: 9:30-17:00 (pasto veloce offerto in Accademia)
  • Orario corso HACCP a discrezione dell'allievo.
  • Frequenza Tirocinio: da concordare tra l'allievo e la struttura ospitante

IL PROGRAMMA DEL CORSO

Il corso di pasticceria dell'Accademia Italiana Chef a Roma offre una formazione professionale completa, strutturato secondo la Norma Europea ISO 21001.

Fase 1

Lezioni accademiche terorico-pratiche

Fase 2

Corso e certificato HACCP

Fase 3

Tirocinio curriculare all'interno di una pasticceria

Fase 4

Esame e Diploma di Pasticcere Professionista

FASE 1 | Lezioni accademiche teorico-pratiche

MODULO 1

Corso di Pasticceria a Roma: pane e prodotti panificati

Il pane e principi chiave alla base dei lievitati, conoscere le farine, impasti e lieviti.

MODULO 2

Corso di Pasticceria a Roma: pasta sfoglia e creme.

La pasta sfoglia in pasticceria: millefoglie, sfogliatine, polacche e appetizer.

MODULO 3

Corso di Pasticceria a Roma: pasta frolla d'autore.

I segreti della frolla ed il suo utilizzo per monoporzioni, crostatine e torte.

MODULO 4

Corso di Pasticceria a Roma: torte di frolla.

La pasta frolla nella pasticceria secca e da sacco a poche, torte e crostate elaborate.

MODULO 5

Corso di Pasticceria a Roma: pasta di zucchero e cake design.

Pan di spagna, pasta di zucchero e cake design, basilari e finitura dell'opera.

MODULO 6

Corso di Pasticceria a Roma: torte gelato.

Cominciare innovando con il Finger Food dello Chef.

MODULO 7

Corso di Pasticceria a Roma: buffet salati

Il menù per allestire un buffet di monoporzioni, torte salate, crèpes e crespelle.

MODULO 8

Corso di Pasticceria a Roma: cornetti e treccine.

Le classiche da colazione italiana 1: croissant, treccine e paste da colazione classiche.

MODULO 9

Corso di Pasticceria a Roma: classiche da colazione, bomboloni.

Le classiche da colazione italiana 2: krafen, bomboloni alla crema e ciambelle.

MODULO 10

Corso di Pasticceria a Roma: pasticceria fine.

La Pasticceria Fine, la pasta choux e i bignè, la pasta biscuits e il loro impiego.

MODULO 11

Corso di Pasticceria a Roma: lezioni di cioccolato.

Il cioccolato: temperaggio, scrittura, cioccolatini, glassa e ganasce.

FASE 2 | Corso e certificato HACCP

Corsi di Formazione: certificato HACCP.

Prerequisito essenziale, obbligatorio per legge, per poter lavorare o fare il tirocinio in una cucina. Imparerai a trattare alimenti e ambienti di lavoro per lavorare in completa sicurezza.

FASE 3 | Tirocinio curriculare all'interno di una pasticceria

Corso di Pasticceria a Roma: stage curriculare.

Ci sono dinamiche che si possono imparare solo lavorando, per questo farai un tirocinio curriculare di 400 ore. Entrerai in una brigata di una pasticceria professionale. Potrai scegliere tra 850 pasticcerie in Italia, dalla piccola realtà alla pasticceria d'elite.

FASE 4 | Esame e Diploma di Pasticcere Professionista

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Sosterrai una verifica scritta e una pratica, dimostrerai le abilità acquisite durante il percorso formativo. Al termine del percorso riceverai il Diploma di Pasticcere Professionista Accademia Italiana Chef. Premio Accademico Professionale per chi si diploma con il 100%. Inoltre sarai iscritto alla Federazione Internazionale di Pasticceria Gelateria Cioccolateria come professionista.

VALUTAZIONI POSITIVE
99,8%

Valutato positivo dal 99.8% degli allievi diplomati.

OBIETTIVI RAGGIUNTI
88%

L’88% dei diplomati dichiara di aver migliorato la propria posizione lavorativa entro 2 mesi dal Diploma.

CONSIGLIATO
1300

Testimonials scritti dagli allievi diplomati

RECENSIONI

Il corso con il più alto tasso di soddisfazione in Italia

Un investimento per il tuo futuro

La quota di partecipazione del corso di Pasticceria a Roma è pari ad 1 mese e ½ di stipendio da professionista.

  • L’importo è finanziabile
  • L'importo è totalmente detraibile per le Partite Iva.

QUOTA DI PARTECIPAZIONE

2.650,00€
(iva inclusa)

Comprende tutto ciò che serve:

  • Tassa di iscrizione
  • Assicurazione
  • Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni
  • Kit: giacca + bandana, manuale didattico e manuale curriculare
  • Tutoraggio durante tutto il percorso
  • Stage di 400 ore
  • Iscrizione e assicurazione INAIL
  • Sessione di esame finale e il rilascio del Diploma

Inizio prossima sessione del Corso:


9 Marzo 2025  | Posti Rimasti: 4

Calendario lezioni (di Domenica): 9-16-23-30  Marzo; 6-13 Aprile

Per altre date consulta il CALENDARIO

OPEN DAY gratuito del corso

Corso di pasticceria Professionale a Roma

OPEN DAY gratuito del corso

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ACCADEMIA ITALIANA CHEF

Un'eccellenza nella formazione culinaria professionale a Roma

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L'Accademia Italiana Chef è il punto di riferimento per chi desidera una formazione di eccellenza nel mondo della cucina. La nostra scuola professionale a Roma unisce teoria e pratica per offrire agli studenti competenze solide e spendibili nel settore della ristorazione. Grazie a corsi specializzati, strutture moderne e docenti esperti, prepariamo futuri chef, pasticceri e pizzaioli al successo nelle loro carriere. I programmi accreditati e i percorsi di stage garantiscono agli studenti un’esperienza formativa completa, mirata alle esigenze del mercato del lavoro.

  • L'unica scuola con 7 sedi operative in Italia
  • Certificazioni riconosciute a livello nazionale ed europeo
  • Approccio pratico in laboratori attrezzati con tecnologie moderne
  • Networking e possibilità di avviamento alla carriera nella ristorazione